|
Avocadosalade Met Pecannoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6gedroogde tomaatjes op olie
- ca.40g ongezouten pecannoten
- 15g verse koriander
- 1/2limoen
- 1el grove mosterd
- 6el olijfolie
- gedroogde chilipeper uit ′n molentje
- zout
- 2rijpe avocado′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Tomaatjes droogdeppen en in ragfijne reepjes snijden.Reepjes halveren.Pecannoten in grove stukjes breken.Blaadjes koriander van takjes plukken.Limoen uitpersen.In schaal limoensap,mosterd en olie tot dressing kloppen.Chilipeper naar smaak erboven malen.Dressing op smaak brengen met zout.
- Avocado′s halveren en pit verwijderen.Schil in midden in lengte insnijden en eraf pellen.Avocadohelften in grove stukken breken.Stukken avocado met reepjes tomaat en korianderblaadjes door dressing scheppen.Salade over vier borden verdelen,pacannoten erover strooien en wat chilipeper erover malen.Serveren met geroosterde shoarmabroodjes.UL>
|
|
|